 | Die beste Art zu Hause schmackhaften Kaffee zuzubereiten ist das Aufbrühen (Kaffeekochen) von Hand. Und hier muss schon mit dem ersten Irrglauben aufgeräumt werden. Diese Art der Kaffeezubereitung ist tatsächlich sehr gut, der Kaffee wird aber keinesfalls aufgebrüht!
Die ideale Wassertemperatur liegt zwischen 92°C und 96°C, das heisst, dass Wasser darf nicht mehr kochen.
Wer sich etwas Zeit nimmt, um den Kaffee im Filter anfangs mit 2-3 Löffeln heißem Wasser vorzuquellen, wird dann auch mit einem fantastischen Kaffeearoma und -geschmack belohnt.
Am besten verwendet man hierzu einen klassischen Porzellanfilter, der auf die Kaffeekanne aufgesetzt wird. Bei der Wahl des Filterpapiers verweisen wir auf Markenhersteller, da ein hochwertiges Filterpapier maßgeblich dazu beiträgt, den Kaffeegeschmack nicht zu verfälschen. |
 | Eine weitere Möglichkeit der Handfilterung ist die Bayreuther Kaffeemaschine mit elegantem modernen Design und die Karlsbader Kaffeemaschine in klassischem Design, wie sie seit fast 100 Jahren hergestellt wird. Das Brühprinzip beruht hier auf einem papierlosen Porzellanfilter, der mit gröber gemahlenem Kaffee befüllt wird und Fremdgeschmack somit völlig ausschließt.
Mit dem Coffee Innovations Award 2008 ausgezeichnet, werden diese Kaffeemaschinen im Hause Walküre bis heute in Handarbeit hergestellt.
Insbesondere in der Gastronomie und bei besonderen Anlässen kann hier die Handfilterung auch optisch zelebriert werden.
Beide Ausführungen erhalten Sie bei uns im Coffeeshop.
Auch die French Press Methode, vielen noch aus Studentenzeiten bekannt, ist hervorragend geeignet, um sehr aromatischen Kaffee zuzubereiten. Hier sollte darauf geachtet werden, dass der Kaffee nicht länger als 4 Minuten ziehen soll. |
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Kaffeerösterei Schwarz Coffeeshop 