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China ist das Heimatland des Tees. Wann dort mit dem Anbau begonnen wurde ist nicht genau zu datieren. Sicher ist jedoch, dass es bereits ca. 220 v. Chr. in China eine Teesteuer gab.
Die in China über einen langen Zeitraum entwickelte Teekultur wurde während der Kulturrevolution stark unterdrückt, aber bis heute innerhalb der Familien fortgeführt.
Nach Europa gelangte grüner Tee erstmals zu Beginn des 17. Jahrhunderts. Von dort aus verbreitete sich das Getränk rasch über ganz Europa.
Grüner Tee
Keime und Mikroorganismen an der Blattoberfläche werden durch Hitzebehandlung (blanchieren) abgetötet. Die Fermentierung (für Schwarztee notwendig) wird somit verhindert. Schwarzer Tee
Nach dem Rollen der Blätter erfolgt die genau kontrollierte Fermentierung (Oxidationsprozess) der Teeblätter. Die Europäer dachten lange Zeit, dass Schwarzer Tee eine besondere Teesorte sei. Erst durch Einschleusen eines Englischen Botanikers nach China konnte das Geheimnis gelüftet werden. Oolong Tee
Teilweise fermentiert. Weißer Tee
Aus den besten Bestandteilen der Teeblätter, keine Fermentierung. Rotbusch Tee (Rooibos)
Aus dem südafrikanischen Rooibos-Busch, Nationalgetränk Südafrikas, ohne Koffein. Früchtetee
Eigentlich ein Früchteaufguss, der aus sprachlichen Gründen auch Tee genannt wird.
Im Schwarz Coffeeshop führen wir eine reichhaltige Auswahl an Teesorten in verschiedenen Geschmacksrichtungen aus unterschiedlichen Regionen der bekannten Teeanbaugebiete.
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